Déjeuner Equitable, le 14 mai 2013 à l’Espace ESCAPE, de 12h à 15h

Dans le  cadre  de  la  Quinzaine  du  Commerce Equitable, du 04 au 19 mai 2013,  La Maison de l’Economie et du Développement Solidaires en partenariat avec Saveur-Vivre Traiteur, vous propose un Déjeuner Equitable !

 

Quand? Le mardi 14 mai 2013, de 12h00 à 15h00

Où? A l’ Espace ESCAPE, Médiathèque Communautaire de Valbonne Sophia Antipolis

Déjeuner Equitable:

Un déjeuner en partie réalisé à base de produits issus du commerce Equitable, avec des fournisseurs locaux (au tarif habituel de l’Escape).

Dégustation de café équitable, offert par la MEDS

 

Rencontre avec Fabrice LEROY,  producteur Bio et local, agriculteur de Villeneuve Loubet. Suivez les nouvelles de Fabrice sur son blog : http://actufabio.canalblog.com nom

Marie Duclos vous reçoit du mardi au vendredi, de 12h à 15h, à l’Escape et vous propose les plats de Saveur-Vivre Traiteur. Chanteuse de Jazz, découvrez aussi son parcours artistique, ici.

Des informations autour du Commerce Equitable et les AMAP  & Découverte de la Vitrine du Commerce Equitable de la MEDS

Découvrez la Vitrine du Commerce Equitable de la MEDS et son bon de commande en ligne sur

maison-eco-solidaires.org/-Vitrine-locale-.html

Et vous retrouverez tout au long de la Quinzaine à la Médiathèque de Mouans-Sartoux

l’Exposition :

« Pour un développement juste et durable, choisissez le commerce équitable »

Pour plus de renseignements:

04 92 38 94 26 / maison.economiesolidaires@orange.fr

Qu’est ce que la Quinzaine du Commerce Equitable?

Initiée en 2001, la Quinzaine du commerce équitable est l’occasion de sensibiliser le public à une consommation plus responsable et à la solidarité locale & internationale.

Des alternatives simples existent ! Aujourd’hui,  des  entreprises  engagées vous proposent des produits de qualité, qui respectent à la fois les producteurs et leur travail, la planète et les consommateurs.

Consommer  des  produits  équitables, des produits bio, favoriser les circuits de proximité sont autant de démarches de consommation responsable complémentaires. Voilà des moyens simples pour contribuer au changement et à un monde plus respectueux des Hommes et de l’Environnement.

Du 4 au 19 mai 2013, des centaines d’animations sont organisées en France. Retrouvez-les sur: quinzaine-commerce-equitable.org.

Cuisine Bio Végétarienne pour le congrés sur la nutrition d’Aix en Provence, Quantique Planète

Saveur-Vivre Traiteur, Marcel Sandras et Jean Montagard ont cuisiné Bio (certifié Ecocert) et Végétarien sans lactose et sans gluten*, lors du congrès : « La nutrition au cœur des thérapies innovantes » les 13 et 14 avril 2013 au Centre des Congrès d’Aix-en-Provence.

Organisé par Marion Kaplan , bionutritionniste et François Veillon, de Quantique Planète, ce congrès a réuni des acteurs phares de la santé et de l’environnement : Pr Henri Joyeux, Dr Louis Teulières, Dr Bruno Donatini, Dr Olivier Soulier, Didier Rauzy, Dr Claude Lagarde, Dr Stefen Stangaciu, Franck Ledoux, Pr Jean-François Narbonne, Rav Benchetrit et la réalisatrice Coline Serreau.

A cette occasion, Jean Montagard, pionnier de la cuisine végétarienne, ancien professeur de Marcel Sandras au Lycée Hôtelier Paul Augier à Nice, a associé son talent à celui de Marcel pour nous régaler de surprenantes compositions. Auteur du livre : « Le meilleur de la cuisine végétarienne« , il prépare un nouvel ouvrage…

Salade de lentilles et pousses de sarrasin, Taboulé de boulgour et graine de tournesol, Crudités et graines germées, Salade de pâtes à la créme d’amande et lentilles germées…

Un aperçu qui met l’eau à la bouche : salade de lentilles et de pousses de sarrazin, taboulé de boulgour et graines de tournesol, crudités et germes, salade de pates à la crème d’amande et lentilles germées, barigoule d’artichaut et son mesclun, légumes aux parfums de la méditerranée et couscous de petit épeautre, gâteau de légumes au curry chutney et riz de Camargue…(contenant biodégradable).

Soupe de pois cassés…

Personnellement, je suis réconciliée avec la tourte aux blettes Niçoise, revisitée par Jean Montagard : le légume travaillé comme un fruit, avec des raisins secs et des pignons de pin…

Florence Truc, notre oenologue, avait séléctionné un magnifique vin bio : Chateau Mentone, de Saint Antonin, dans le Var, dans les 3 couleurs.

Prochain congrès de Quantique Planète à Reims le 16 et 17 novembre 2013 (renseignements), conférenciers: Lynne Mc Taggart, Corine Sombrun, Pr Jean Paul Biberian, Philipe Guillemant, Jean Paul Pianta, Jean-Noël Fabiani, Pierre Rabhi, Dr Jean Jacques Charbonier, Morvan Salez, Dr Olivier Chambon, William Rostène, Pr Elena V. Baranova, Anadi A. Martel, Dr Eric Caulier, Thadee Nawrocki, Daniel Souffir, Robert Kempenich, Georges Rieu, Guy Corneau.

* traces de gluten

Rédacteur : Aline Bertrand

Nouveau : Lunch Box

Boite à lunch

Saveur-Vivre Traiteur propose une gamme de Lunch Box pour les événements extérieurs (pic-nic, sortie en bateau…) ou les repas de groupe en temps limité, à l’intention des sociétés et des comités d’entreprise.

Vous organisez une sortie pour un client ? Contactez-nous !

Bien sur, nous utilisons le maximum de contenants biodégradables, à base d’amidon de maïs…

Nous avons aussi une gamme de plateaux repas.

Livraison possible en camion réfrigéré à Antibes, Cannes, Juan les Pins, Sophia Antipolis…

Exemple de Lunch Box

Nos cours de cuisine

Friands de moments de convivialité avec nos clients, nous avons organisé un cours de cuisine sur un thème de leur choix : les Tapas, revisités par Marcel Sandras, suivi d’un repas partagé.

Au menu: crumble de saumon sucré-salé, croustillant de rouget, marinade de pétoncles, gambas sautées aux poivrons multicolores, tartare de saumon, boulette de bœuf marocaine, brochette de volaille au citron confit, wraps de thon aux olives, brochette de canard aux figues, cassolette de légumes printanière, tzatziki de concombre, émulsion de courgette au basilic, bœuf séché et pâte d’olive, caramel d’autrefois, fondant chocolat, mousse de banane, moccacino, amandier pruneau.

La recette ?

Prenez une équipe d’épicuriens curieux et intrépides, Marcel Sandras, un chef dynamique qui adore transmettre, Florence Truc, une œnologue pétillante…

Ajoutez un repas commun, un groupe de Jazz et des hôtes attentionnés qui nous reçoivent dans une bastide du XIXème.

Marcel Sandras

Savourez…

Nouveau: cours de cuisine au laboratoire d’Antibes, le soir, à la demande (comité d’entreprise, société…).

La semaine dernière, nous inaugurions ce concept de cours de cuisine avec un appétissant menu: préparation du foie gras  et sa variante, la crème brûlée de foie gras, blanquette de veau à l’ancienne et tarte tatin.

Nous définissons le menu ensemble et vous repartez avec vos plats cuisinés sous vide…en bio, en non bio: à vous de choisir.

Rédacteur : Aline Bertrand